Toch is het zo dat wanneer meerdere personen als ‚kok‘ in beeld komen, de klassieke keukenplanning al snel aan de ergonomische grenzen stoot. Dit komt natuurlijk door de verschillen in lengte tussen de personen.

Het probleem ligt bij de vaste werkhoogtes, welke op de behoefde van één gebruiker afgestemd zijn of aangepast moeten worden aan de gemiddelde hoogte van een gebruikersgroep. Bij verschillen in lengte van 20 tot 30 cm heeft dit al behoorlijke consequenties in de aanpassing voor een optimale ergonomische werkhoogte. Een studie heeft uitgewezen dat één derde van de Duitse en Nederlandse bevolking acute rugklachten heeft en 70 % minstens één keer per jaar. Wat zou het toch mooi zijn als iedere ‚kok‘ zijn eigen individuele werkhoogte zou kunnen instellen?

Omdat de lichaamslengte zich niet proportioneel veranderd heeft naar de ellebooghoogte, is een formele, wiskundige conclusie van de lichaamslengte op de ellebooghoogte niet aan te bevelen. Op deze manier is een opgave voor de juiste werkhoogte niet waardevol.